Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin 10’uncusu, Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Eskişehir’de düzenlenecek. Üç gün sürecek organizasyonda gastronomi ve turizm alanındaki bilimsel çalışmalar ele alınarak toplam 301 başlık sunulacak.
Kongrenin açılışında Nörogastronomi Paneli ve Gastrofizik Paneli yer alacak
Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir'de gerçekleştirilecek organizasyonun açılış programında Gastrofizik Paneli ile Nörogastronomi Paneli düzenlenecek. Panelde gastronomi ile nörobilim arasındaki ilişki, duyuların yeme-içme deneyimindeki rolü ve nörogastronomi alanındaki güncel yaklaşımlar değerlendirilecek. Konuşmacılar arasında gastronomi ve duyular üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Oxford Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Charles Spence de bulunacak.
Gastronomi turizminin farklı boyutları akademisyenler tarafından değerlendirilecek
Kongre bünyesinde gastronomi turizmi, gastronomi ve mutfak sanatları, kültür, yiyecek-içecek işletmeciliği, gıda, tüketici davranışı, sürdürülebilir gastronomi, teknoloji, eğitim, içecek çalışmaları, gastronomi mirası, coğrafi işaretler, turizm işletmeciliği ve turist rehberliği gibi geniş bir yelpazede akademik çalışmalar sunulacak. Her yıl farklı bir yükseköğretim kurumunun üstlendiği organizasyonun 2026 yılı dönem başkanlığını Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emrah Özkul, kongre başkanlığını ise Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz yürütüyor.
Kongre kapsamında pek çok yenilikçi konu başlığı ele alınacak
Etkinlik boyunca destinasyon geliştirme, deneyim tasarımı, gastronomik rotalar, mutfak kültürü, kimlik, restoran yönetimi, tüketici tercihleri, duyusal analiz, sürdürülebilir mutfaklar, gıda israfı, dijital gastronomi, yapay zekâ uygulamaları, coğrafi işaretli ürünler, gastronomik mirasın korunması ve turist rehberliğinde dijitalleşme başlıkları detaylıca incelenecek.
Üç gün boyunca 300 çalışma katılımcılarla buluşacak
Organizasyonun ilk iki gününde 10 farklı paralel oturumda toplam 243 başlık yüz yüze sunulacak. Kongrenin son gününde ise iki farklı paralel oturumda 57 başlık çevrim içi olarak aktarılacak. Böylece üç günün sonunda toplam 300 bilimsel çalışma sunulmuş olacak.
Etkinlik ayrıntılarına internet sitesinden ulaşılabilecek
Gastronomi ve turizm alanında çalışan akademisyen ve araştırmacıları bir araya getirerek güncel konuların tartışılmasına imkân sağlayacak kongrenin programı, oturum detayları ve katılım koşullarına ugtak2026.anadolu.edu.tr adresinden erişilebilecek.
